Sluneční polibek pro vaši zahradu: Tipy a triky pro pěstování olivovníku

Půda a umístění

Olivovníky milují slunce a teplo, proto je pro ně ideální slunné stanoviště orientované na jih. V našich podmínkách se nejlépe daří olivovníkům pěstovaným v nádobách, které můžeme na zimu přenést do bezmrazé místnosti. Půda pro olivovník by měla být dobře propustná, aby se v ní nezadržovala voda. Vhodná je směs zeminy pro pokojové rostliny s přídavkem písku nebo perlitu. Důležitá je také dobrá drenáž na dně nádoby, aby mohla přebytečná voda odtékat. Olivovníky snáší i sušší půdu, proto je důležité je nepřelévat.

Výsadba olivovníku

Olivovník preferuje slnečné stanoviště a propustnou půdu. Ideální dobou pro výsadbu je jaro nebo podzim, kdy je půda dostatečně teplá a vlhká. Před výsadbou je vhodné půdu obohatit o kompost nebo hnůj. Důležitá je také dostatečně velká jáma, která pojme kořenový systém olivovníku. Při sázení olivovníku dbejte na to, aby kořenový krček (místo, kde kmen přechází v kořeny) byl po zasazení mírně nad úrovní terénu. Po výsadbě olivovník důkladně zalijte a půdu kolem kmene zamulčujte kůrou nebo štěrkem. Mulčování zabrání nadměrnému odpařování vody a růstu plevele. Olivovník je poměrně nenáročná dřevina, ale v prvních letech po výsadbě vyžaduje pravidelnou zálivku, a to zejména během suchých období. Později, jakmile zakoření, je odolnější vůči suchu. Pro bohatou úrodu je vhodné olivovník pravidelně přihnojovat hnojivem s vyšším obsahem draslíku.

Zalévání a hnojení

Olivovníky pocházejí ze Středomoří, kde jsou zvyklé na horké, suché počasí a občasné deště. Proto je důležité napodobit tyto podmínky i při pěstování v květináči. Olivovník zalévejte až tehdy, když je vrchní vrstva půdy suchá. Zalévejte vydatně, ale dbejte na to, aby voda nestála v misce pod květináčem. Přemokření může vést k hnilobě kořenů a úhynu rostliny. Během vegetačního období, od jara do podzimu, olivovník pravidelně přihnojujte hnojivem pro citrusy a olivovníky. Hnojivo by mělo obsahovat dostatek draslíku, který podporuje kvetení a tvorbu plodů. V zimě, kdy olivovník odpočívá, hnojení omezte na minimum. Frekvence zalévání a hnojení se liší v závislosti na velikosti květináče, teplotě a vlhkosti vzduchu. Obecně platí, že menší květináče a teplejší počasí vyžadují častější zálivku. Vždy je lepší zalít méně a častěji než naopak.

Řez olivovníku

Řez olivovníku je důležitým aspektem péče o tuto krásnou a užitečnou dřevinu. Správný řez zajistí nejen estetický vzhled, ale především zdraví a bohatou úrodu oliv. Řezání olivovníku se provádí na jaře po skončení mrazů, ideálně v březnu nebo dubnu. V tomto období se rostlina probouzí k životu a rány po řezu se rychleji hojí. Existují různé typy řezů olivovníku, každý s jiným cílem. U mladých stromků provádíme tvarovací řez, který jim pomůže vytvořit pevnou a vyváženou korunu. U starších olivovníků se zaměřujeme na udržovací řez, jehož cílem je odstranit staré, nemocné nebo poškozené větve a podpořit růst nových výhonů. Při řezu olivovníku je důležité používat ostré a čisté nástroje, abychom zabránili šíření chorob. Řez by měl být proveden čistě a hladce, aby se rána dobře zahojila. Po řezu je vhodné ošetřit rány stromovým balzámem, který chrání před infekcí.

Zimní ochrana

Ačkoliv je olivovník považován za teplomilnou dřevinu, správná zimní ochrana mu zajistí bezproblémové přezimování i v našich podmínkách. Olivovníky pěstované v květináčích přeneseme před prvními mrazíky do světlé a chladné místnosti s teplotou 5-10 °C. Zálivku omezíme na minimum, substrát by měl mezi zálivkami vždy proschnout. Venkovní olivovníky vysazené v zemi chráníme před mrazem obalením netkanou textilií, jutovinou nebo stínící sítí. Kmen můžeme obalit i chvojím nebo slámou. Důležité je chránit především místo roubování, které je na mráz nejcitlivější. Pravidelně kontrolujeme, zda se pod ochranou nehromadí příliš vlhkosti, která by mohla vést k hnilobě kořenů. Na jaře, po pominutí mrazů, ochranu postupně odstraňujeme.

Škůdci a choroby

Olivovníky jsou sice poměrně odolné stromy, ale i tak je mohou potrápit někteří škůdci a choroby. Mezi nejčastější škůdce patří puklice, svilušky a olivová moucha. Puklice se projevují jako malé, hnědé štítky na listech a větvích a vysávají z rostliny šťávu. Svilušky jsou drobné, červené pavoučky, které způsobují žloutnutí a opadávání listů. Olivová moucha klade vajíčka do plodů, kde se vyvíjejí larvy a poškozují je. Co se týče chorob, olivovníky mohou trpět například na houbové choroby, jako je kadeřavost listů olivovníku nebo verticiliové vadnutí. Kadeřavost se projevuje deformací listů a snížením úrody. Verticiliové vadnutí je závažnější onemocnění, které může vést až k úhynu stromu. Prevencí proti škůdcům a chorobám je především správná péče o olivovník, jako je dostatek slunečního svitu, zálivka a hnojení. Důležitá je také pravidelná kontrola stromu a včasné odhalení případných problémů.

Sklizeň oliv

Pěstování olivovníku vyžaduje trpělivost, protože stromy začínají plodit obvykle až po 5 letech a plné plodnosti dosahují až po 20 letech. Pro kvalitní sklizeň je důležité zajistit olivovníku dostatek slunce, propustnou půdu a pravidelnou zálivku, zejména během suchých měsíců. Olivy se sklízí na podzim, obvykle od října do prosince, v závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách. Zralost oliv poznáte podle jejich barvy, která se mění ze zelené na tmavě fialovou až černou. Existují dva hlavní způsoby sklizně: ruční a strojní. Ruční sběr je šetrnější k plodům i stromům, ale je časově náročnější. Spočívá v otrhávání oliv ze stromu ručně, případně s pomocí hřebínků. Strojní sklizeň je rychlejší a efektivnější, ale může poškodit plody i větve stromů. Provádí se pomocí vibračních strojů, které setřásají olivy na sítě rozprostřené pod stromy. Po sklizni je důležité olivy co nejdříve zpracovat, aby se zachovala jejich chuť a kvalita.

Vlastnost	Vnitřní pěstování	Venkovní pěstování
Minimální teplota	0°C	-10°C (záleží na odrůdě)
Potřeba slunečního svitu	6+ hodin přímého slunce	8+ hodin přímého slunce
Zálivka	Mírná, nechat půdu proschnout	Pravidelná, v létě vydatnější

Uskladnění oliv

Sklizené olivy nenechávejte dlouho bez zpracování. Pro krátké uskladnění do 3 týdnů je uložte na suchém a chladném místě s dostatečnou ventilací. Olivy rozprostřete v jedné vrstvě a pravidelně je kontrolujte, zda neplesniví. Pro delší uskladnění olivy naložte do slaného nálevu nebo oleje. Před uskladněním olivy properte a odstraňte listy a stopky. Používejte pouze zdravé a nepoškozené plody. Správné uskladnění oliv je důležité pro zachování jejich chuti a kvality.

Olivovník, symbol míru a dlouhověkosti, je nenáročný společník, který se odvděčí za trpělivost a sluneční paprsky. Stačí mu propustná půda, dostatek světla a občasná zálivka, aby se mu dařilo i v našich podmínkách.

Božena Němcová

Použití oliv

Pěstování olivovníku je sice běžnější v teplejších oblastech, ale i u nás se těší čím dál větší oblibě. Ať už pěstujete olivovník pro jeho krásné stříbřité listy, nebo doufáte v vlastní úrodu oliv, je důležité vědět, k čemu všemu se dají využít. Olivy jsou totiž mnohem víc než jen chutná pochoutka. Z oliv se lisuje olivový olej, který je základem středomořské kuchyně a je ceněný pro své zdraví prospěšné účinky. Olivový olej se používá nejen při vaření, ale i v kosmetice pro své hydratační a regenerační vlastnosti. Olivy samotné se konzumují nakládané a jsou skvělým doplňkem k tapas, salátům nebo pizzám. Pěstování olivovníku tak může být nejen estetickou záležitostí, ale i způsobem, jak si zajistit vlastní úrodu zdravých a chutných oliv.

Odkazy a zdroje

Pro další informace o pěstování olivovníku se můžete obrátit na následující zdroje:

Knihy:

Olivovník od autora Jiřího Sedláka: Tato kniha nabízí komplexní průvodce pěstováním olivovníků, od výběru odrůdy až po sklizeň oliv.

Pěstujeme olivovníky od autorky Jany Novákové: Tato publikace se zaměřuje na specifické aspekty pěstování olivovníků v českém klimatu.

Webové stránky:

Zahradnictví u Dubu: Tato webová stránka nabízí rady a tipy pro pěstování olivovníků a dalších středomořských rostlin.

Český zahrádkářský svaz: Na webových stránkách svazu najdete informace o pěstování olivovníků a dalších rostlin, stejně jako kontakty na odborníky.

Další zdroje:

Specializované prodejny se zahradnickými potřebami: V těchto prodejnách vám poradí s výběrem vhodné odrůdy olivovníku a poskytnou vám informace o jeho pěstování.

Botanické zahrady: V botanických zahradách se můžete inspirovat a získat cenné rady od odborníků na pěstování olivovníků.

Pěstování olivovníku může být obohacující zkušeností. Využijte dostupné zdroje a informace, abyste zajistili, že váš olivovník bude prospívat.